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La carte

Le restaurant - Hotel spa L'Etoile en Alsace

 

Nos Entrées

 

Presskopf vinaigrette, crudités ® 14 €

Sülze im dressing – Brawn with salad dressing

 

Potage du jour  5,50 €

Tagessuppe – Soup of the day

 

Soupe de poissons, sa garniture 11 €

Fisch Suppe– Fish Soup

 

Terrine de lapin aux fruits secs, sauce à l'huile de noix 12  €

Kaninchenpastete mit trockenen Frucht und Nussenöle sauce

Rabbit terrine with dry fruit and walnut oil sauce

 

Poêlée d’escargots du Koch’berg, pleurottes et crème d'ail ®-EA 18 €

Koch-Berg Schnecken, Knoblauch soße und Austernpilz

Kochs-berg snail with garlic sauce, and oyster mushroom

 

Et Aussi En Ce Moment

 

Pissenlit aux lardons et oeuf poché   15 €

Löwenzahn mit Speck und pochiertem Ei

Dandelion with bacon and egg

 

Morilles farcies aux cèpes 20 €

Morcheln mit Steinpilzfulhung – Morel with Cep feels

 

Pâté en croûte de Faisan et Morilles    15 €

Fasanenpastete mit Morcheln - Pheasant Pâté mit Morels

 

Crème de potiron aux éclats de châtaignes  6.50 €

Kürbiscreme mit Kastanien - Pumpkin Cream with Chesnut Chips

 

Canelloni au Foie Gras   18 €

Cannelloni mit Gänseleber - Cannelloni with Foie Gras

 

 

Nos Plats A La Carte

 

Dos de cabillaud, vierge aux herbes et écrasé de pommes de terre 21€

Kabeljau, olivenöl mit kraüter und Kartoffelbrei

Cod, olive oil and herbs, with mashed potato

 

Filet de Turbot en papillote, légumes de saison et pommes natures 26 €

Steinbutt filet mit Jahreszeit Gemüse und Salzkartoffeln verpackt 

Turbot filet with vegetables and salzpotato papillote

 

Saint Jacques et Gambas, purée de patates douces et fève de tonka 22 €  

            Jakobsmuscheln und Garnellen, Süsskartoffel püree und Tonkanuss

St Jacques sheels und Shrimps, sweet patato mash and tonka nut

 

Pot au feu à l’Alsacienne ® 19 €

Tafelspitz, Rohkost und Gebratete Kartoffeln

Boiled beef stew with assorted salads and Potatos

 

Tête de veau, Pommes natures 17 €

             Kalbskopf mit Kartoffeln – Calf's head with Nature Potatos

 

Jarret de porc laqué au Picon, légumes braisés, Pommes château ®  18 €

Schweinshaxe mit Picon lakiert, Gebratennem Gemüse

Pork shank lacquered with Picon, Braised vegetables

 

Carré de porcelet au Pinot Noir sur Choucroute ® 18 €

Spanferkelrücke mit Pinot Noir Sosse auf Sauerkraut

Square of piglet with Pinot noir sauce and Sauerkraut

 

Faux filet, Crumble fumé ® 20 €

Rinderlendchen mit gerauchter Crumble – Sirloin Steak with smoky crumble

 

Rognons de veau, à la moutarde, spaetzlé ® 19 €

Kalbsnieren mit Senftsauce – Veal kidneys with mustard sauce

 

Carré d’agneau jus à la noisette, ratatouille et pommes château 21 €

Lammkarree mit Haselnussauce Ratatouille und gebratene Kartoffel

Lamb rack hazelnut juice, ratatouille und potato

 

Carré de Veau aux cêpes poêlés, spaetzlé 22 €

Karree vom kalb mit Steinpilz – Veal loin with cep

 

Et Aussi En Ce Moment

         

Omble Chevalier et son Risotto au Chorizo ®-EA 23€

Seesaibling und sein Risotto im Chorizo

Freshwater char and risotto with chorizo

 

Osso bucco de veau, fenouil braisé et pommes nature 18€

Kalbshaxe, gebratenem Fenchel und Saltzkartoffeln

Veal Osso bucco, roasted fennel and salz potatoes

 

Daudine de pigeon au foie gras 26€

Taubepigeon mit Gängseleber - Pigeon with foie gras

 

Perdreau en deux cuissons : le suprême cuit sur coffre, la cuisse confite  25 €

Rebhuhn mit Reduzierte Sauce - Partridge with reduced sauce

 

Mignon de biche, embeurré de choux rouge, purée de courge et girolles  27 €

Reh mit Rotkohl, Kürbis butternut Puree und Pfifferlingen - Doe with red cabbage butternut purée and Chanterelle

 

Nos Fromages

 

 

Plateau de fromages 6 €
Käseteller – Assortment from the cheese board

 

Munster brasseur 5,50 €

Munster Käse mit Bier und Senf Sosse

Munster with beer and mustard Dressing

 

Fromage frais « de Sophie » ® 5 €
Frisch Käse – Cream cheese

 

Nos Desserts 

 

Tarte du jour 5,50 €

Tageskuchen – Pie of the day

 

Moelleux au chocolat, cœur fondant au cassis 8.50 €

Warmerschokoladekuchen und flussige schwarze Johannisbeeren

Chocolate cake with blackcurrant heart

 

Comme un Bounty 8,50€

Wie ein Bounty - Like a Bounty

 

Crumble poire vanille 7.50 €

Vanille birnen crumble – Vanilla pear crumble

 

Forêt Noire revisitée ® 8,50 €

Neu interpretierte Schwarzwälder Kirschtorte - A revisit Black Forest cake

 

Mousse Framboise litchi et son sorbet  8,50€

         Himbeere und Litchi mousse mit sorbet- Raspberry and Litchi with sorbet

 

Parfait glacé au grand marnier 8 €

Grand Marnier Parfait

                                            

Crème brûlée à la liqueur de Sapin ® 7,50 €     

Karamellisierte Tannenlikör Creme Sahne - Liquor of tree Custard tart

 

Vacherin exotique 8,50 €     

Exotische Vacherin – Exotic Ice and meringue rise

 


 

® : Plat Régional (Regionale Spezialität – Alsace regional dish)
EA : élevage Alsace
Escargots : Ferme Koehl Le Kochs-berg Birkenwald
Truite : sources du Heimbach – Wingen Lembach
Choucroute : Bauer Blaesheim

L: Plat lauréat – finale Nationale des Logis de France
Les desserts sont réalisés avec la Crème Fraiche Label Rouge
Les glaces et sorbets sont réalisés par la Maison ERHARD

Prix nets en euros, taxes et service 12 % compris

Pour toutes allergies et régimes alimentaires spécifiques, merci de nous le signaler.
Un document détaillé présentant les allergènes de chaque plat est à votre disposition.
Sur demande, nous proposons des plats végétariens